JBS inaugura centro de biotecnologia avançada e aposta em inovação para desenvolver super proteínas

Fachada do JBS Biotech, centro de biotecnologia da JBS em Florianópolis (SC) divulgação A JBS inaugurou, no início de abril, o JBS Biotech, um centro de bio...

Fachada do JBS Biotech, centro de biotecnologia da JBS em Florianópolis (SC) divulgação A JBS inaugurou, no início de abril, o JBS Biotech, um centro de biotecnologia avançada em Florianópolis (SC) para acelerar a inovação na indústria. A nova unidade nasce com o objetivo de desenvolver produtos de maior valor agregado e ampliar a qualidade nutricional, em resposta a um cenário global de crescimento da demanda por proteínas e maior exigência dos consumidores. Instalado no Sapiens Parque, o complexo tem cerca de 4 mil metros quadrados e reúne mais de 20 laboratórios especializados, com estrutura voltada a todas as etapas do desenvolvimento científico e que segue padrões internacionais de qualidade e segurança, desde pesquisa básica até aplicação industrial. As práticas da unidade integram áreas como biologia, química, engenharia e ciência de alimentos, e sua proposta é aproximar ciência e indústria, acelerando a criação de soluções que possam chegar ao mercado. Ciência para uma nova geração de alimentos O centro atua em frentes como saúde animal, nutrição de precisão e desenvolvimento de proteínas funcionais e alternativas. Na prática, isso inclui pesquisas voltadas à criação de ingredientes com propriedades específicas. Entre as possibilidades estão proteínas com perfis ajustados de aminoácidos essenciais, voltadas, por exemplo, ao ganho de massa muscular, ao suporte imunológico ou ao desempenho metabólico. Esse avanço aponta para um modelo de alimentação mais personalizado, baseado em ciência e adaptado às demandas individuais dos consumidores. O investimento em biotecnologia acompanha uma tendência global de crescimento do setor de proteínas e suplementos. Estima-se que o mercado de suplementos proteicos movimente cerca de US$ 30 bilhões, com crescimento médio de 10% ao ano. Segundo a empresa, o objetivo do JBS Biotech vai além da criação de produtos finais. A unidade também busca gerar conhecimento e acelerar testes e validações que possam ser aplicados em escala industrial. “O JBS Biotech é capaz de desenvolver desde proteínas funcionais (as chamadas superproteínas) até novos ingredientes bioativos para o mercado de suplementos e alimentos. Mais do que produzir um produto acabado, nosso objetivo é desenvolver conhecimento e tecnologia, acelerar provas de conceito e abrir caminhos para futuras aplicações em escala industrial”, afirmou o CEO global da JBS, Gilberto Tomazoni. Inovação que transforma toda a cadeia O centro também terá papel estratégico na melhoria de itens já existentes. O conhecimento gerado nas pesquisas deve ser aplicado para elevar padrões de qualidade, eficiência, responsabilidade ambiental, segurança alimentar e valor nutricional ao longo de toda a cadeia produtiva. Essa atuação inclui desde o uso de análises moleculares avançadas até a aplicação de ciência de dados ômicos, isto é, um conjunto amplo de dados biológicos que analisam genes, proteínas e moléculas de forma integrada. A infraestrutura do centro conta ainda com sequenciadores de última geração e capacidade para cultivo de células, micro-organismos e plantas. JBS aposta em ciência e inovação para atender às demandas dos novos hábitos de consumo divulgação Outro destaque é a criação de um biobanco, estrutura dedicada à preservação e organização de amostras biológicas. Esse recurso permite ampliar o uso estratégico da ciência e da tecnologia, extraindo mais valor de cada etapa da produção agroindustrial. A atuação do JBS Biotech ainda se estende à saúde animal, com o desenvolvimento de soluções voltadas à prevenção e ao controle sanitário: uma área em que a biotecnologia tem papel crescente, contribuindo para práticas mais eficientes, seguras, sustentáveis e voltadas ao bem-estar animal. Biotecnologia e eficiência O JBS Biotech também fortalece o modelo de economia circular da companhia, transformando coprodutos da cadeia produtiva em bioingredientes de maior valor agregado com o apoio de tecnologias de extração e bioconversão. Além da indústria de alimentos, esses insumos podem ser utilizados nos setores farmacêutico, cosmético, médico e de suplementos alimentares. “Estamos mapeando aquilo que hoje é tratado como subproduto para desenvolver novas aplicações industriais”, afirma Fernanda Berti, CEO do JBS Biotech. No mais, o uso de dados e tecnologias avançadas permite otimizar processos produtivos e melhorar a gestão dos sistemas de produção. Para a CEO, o centro representa um avanço considerável na forma como os alimentos são desenvolvidos. “Estamos entrando em uma nova fronteira, em que é possível entender o potencial dos alimentos proteicos em nível molecular e desenvolver soluções com características nutricionais e funcionais sob medida para diferentes necessidades dos consumidores”, completa. Saiba mais sobre as iniciativas de inovação da JBS.